A fordított almatortában az a legjobb, hogy az alma a tészta alatt megpárolódik, a cukor pedig karamellizálódik, és elkeveredik a gyümölcs levével. Mmmm... A francia almatorta receptje viszonylag gyakran előkerül nálunk, az omlós tésztából készül, és különösen ragacsos-szirupos lesz a karamell az almán, most viszont egy másik verziót próbáltam ki, ennek a receptnek az alapján. Itt kevert tészta kerül az alma tetejére.
Íme, az én változatom:
Hozzávalók: (1 csésze=200 ml)
- 3 nagyobb alma
- 6 evőkanál + 3/4 csésze cukor
- 3 csésze liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
- 3 tojás
- 6 evőkanál tej
- vaníliás cukor
- fahéj
- 10 dkg vaj megolvasztva
Elkészítés:
Az almát megmostam, meghámoztam és kis kockákra vágtam. Megszórtam a 6 evőkanál cukorral (de szerintem ezen lehet csökkenteni), majd fahéjjal és vaníliás cukorral ízesítettem, és összekevertem, hogy mindenhova jusson mindenből.
A tojásokat kikevertem a cukorral és a vaníliás cukorral (lehet 1 csomagot is kettéosztani a gyümölcs és a tészta között), majd hozzáadtam a sót, a tejet és az olvasztott vajat.
A lisztet elkevertem a sütőporral, és hozzáadtam a tojásos keverékhez. Sűrű, ragacsos masszát kell kapni.
Az almadarabokat egy kerek tortaforma alján eloszlattam, majd erre rákanalaztam, aztán elegyengettem a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsült, de a keletkező repedéseknél érdemes tűpróbát végezni.
Miután langyosra hűlt, kiborítottam a formából, és vaníliafagyival tálaltam. Ez mindenképpen jót tett neki, nem csak az ízharmónia miatt, hanem mert bár nem száraz, azért mégis elég masszív ez a tésztaréteg.
Jól variálható a recept, biztos ki fogom próbálni más gyümölcsökkel is, esetleg kis formákban sütve. :)
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése