A következő muffin viszonylag saját elképzelés alapján született: egy alapmuffin-tésztából csináltam csokisat, aztán még csokisabbat, a végén pedig kókuszos-mascarponés krém is került a tetejére. Ízvilágában olyasmi, mint az a bizonyos nagyon finom csokis-kókuszos brownie (csoki, kókusz, nahát), de azért mégis más!:)
Hozzávalók:
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor (nem cukrozott!)
- 1 csomag sütőpor
- 250 ml joghurt
- 2 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg cukor
- 1 dl olaj
- 10 dkg (1 tábla) étcsoki
A krémhez:
- 10 dkg mascarpone +kb. 1 evőkanál tejföl vagy joghurt, ha kell lazításnak
- (változat: el tudom képzelni simán tejföllel is; lehet, hogy kevesebb kell belőle, vagy folyósabb lesz, és esetleg több cukor kellhet bele, de ha nincs otthon mascarpone...:))
- 5 dkg kókuszreszelék
- porcukor (mondjuk 2-3 evőkanál)
- vaníliaaroma
Elkészítés:
Elvegyítjük a lisztet, a kakaóport és a sütőport.
A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat. Belekeverjük a csoki felét is apróra vágva.
Végül a tojásos keverékbe beledolgozzuk a liszteset.
Miután a formákat félig-háromnegyedig megtöltöttem, mindegyik közepébe nyomtam még fél-fél kocka csokit a tábla másik feléből, majd rákanalaztam még éppen annyi tésztát, hogy eltakarja.
180 fokon 15 perc alatt meg is sülnek.
A krémhez kikeverjük a mascarponét, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, majd hozzáadjuk a kókuszt. Ha nehezen keveredik el, egy kis tejföllel vagy joghurttal lehet lazítani a krémen. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát is, érdemes picit(!) kóstolgatni, hogy megfelelően édes legyen.
A krémet (minimum langyosra) hűlés után nyomtam rá a muffinokra - műanyag zacskóra viszonylag nagyobb nyílást vágtam, ugyanis elég tömör ez a massza, ezen kívül igazából csak kenni lehet, így meg talán esztétikusabb. Érdemes egyszerre annyira rátenni a krémet, amennyi elfogy, tárolni jobban lehet őket külön-külön.
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése