Tegnap szerettem volna gyorsan, finomat sütni az otthon lévő hozzávalókból, és hogy ne a szokásosakat ismételjem, végül egy muffinra esett a választásom. Alapként az Édesem blog szedres-áfonyás muffin-receptjét használtam, de kis változtatásokkal a málnás-mandulás ízvilág felé mozdultam el. A blog egyébként az egyik (ha nem A) kedvenc cukrászdámhoz tartozik, amiről ITT írtam korábban.
Hozzávalók:
- 170 g finomliszt
- 100 g zabliszt (finomra őrölt zabpehely)
- 1/2 csomag sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 100 g darált mandula
- 200 ml tejföl-joghurt keverék (vagy csak az egyik)
- vaníliás cukor
- 2 citrom reszelt héja
- 110 g puha vaj
- 200 g cukor
- 2 db tojás
- 150 g málna
A két lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és a mandulával.
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojást is hozzáadjuk. Belereszeljük a citromhéjat, és hozzáadjuk a vaníliáscukrot. Apránként, felváltva hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt, és sima tésztát keverünk belőle.
A legvégén mehet bele a málna is. A tetejét még megszórtam szeletelt mandulával, aztán 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem. A málna miatt az alja lehet, hogy még túl puhának, sületlennek tűnik ennyi idő után, de nem kell tovább bent hagyni. Pár percig érdemes a formában pihentetni, amikor pedig kihűl, tökéletes állaga lesz.
Önmagában is nagyon finom, de egy kis vaníliafagyival is fel lehet dobni, ha eggyel "komolyabb" desszertre vágyunk.
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése