RECEPT / Sült zöldséges tészta

Az elmúlt pár hétben (kicsit furcsa kimondani, de tulajdonképpen lassan már egy hónapban) magamra főzök, és eddig eléggé élvezem is. Igyekszem a tészta+üveges szósz kombón túlra is elmerészkedni, és szerintem jól csinálom. Olyan ételeket próbálok kitalálni, amiket egyszerűen el tudok készíteni, egy személyre is megéri megcsinálni, változatosak, és okosan be tudok hozzájuk vásárolni. Az egy alapból és maradékokból többféle étel elkészítésének eredménye ez a zöldséges tészta is. Talán emlékeztek az egyik kedvenc comfort foodomra, a mézes-fűszeres sült zöldségekre - annak az ötlete adta most a kiindulópontot.

Hozzávalók:

• süthető zöldségek, pl. répa, cukkini, kaliforniai paprika, stb.
• olívaolaj
• só, bors, egyéb fűszerek, pl. rozmaring, bazsalikom, fokhagyma
• tészta

Elkészítés:

A megtisztított zöldségeket nagyjából azonos méretű, nem túl nagy darabokra vágom, és egy megfelelő méretű jénai tálba vagy tepsibe teszem. Meglocsolom olívaolajjal, sózom, borsozom, és ízlés szerint fűszerezem, majd az egészet összeforgatom egy kicsit, hogy mindenhova jusson mindenből. 200 fokra előmelegített sütőben a választott zöldségek elkészülési idejétől és a darabok nagyságától függően kb. 30-40 perc alatt megsülnek. Néha érdemes ránézni, esetleg forgatni rajta egyet.

Amíg a zöldségek sülnek, kifőzöm a tésztát.

Ha mindkét alkotóelem elkészült, már csak össze kell őket forgatni, és készen is van az étel. Tetszés szerint tartalmasabbá lehet tenni hozzáadott csirkedarabokkal vagy tonhallal is, de önmagában is finom. Én most ez utóbbit, illetve kukoricát tettem még bele utólag. A zöldségen lévő olívaolaj pont jól körbeöleli a tésztát, ezért bár külön szósz nincs rajta, nekem egyáltalán nem volt hiányérzetem. Szerintem akár hidegen, tésztasalátaként is fogyasztható, ha marad belőle másnapra.

Ami a további posztokat illeti, a menütervezés, meal planning illetve meal prepping témakörében vannak még gondolataim, ezért lehet, hogy kicsit felhalmozódnak a kajás témák - remélem, nem bánjátok. :)

Villámgyors ebédvariációk kuszkusszal

Még áprilisban kezdtem el írni a kuszkusz dicsőítését, aztán ha nem is teljesen hirtelen, de eljött a nyár, és kicsit aktualitását vesztette a téma. Most azonban, a tanév kezdetével újra előtérbe kerül a "mit egyek napközben" kérdés, így hát előkerülhetett a poszt az asztalfiókból.

Nem receptet fogok megosztani, hanem egy ötletet, amit tetszés szerint tovább lehet gondolni. Ez a rizsnél és krumplinál kevésbé népszerű köret, ami valójában egy durumbúzadarából készült tésztaféle, engem számtalanszor megmentett már a rohanós napokon. Amikor nincs otthon elvinni való ebéd, és tudom, hogy nem lesz időm vagy kedvem kimenni ebédelni, mégis valami normális ételre vágyom, gyakran választom a kuszkuszt. 10 percen belül elkészül, igazából főzni sem kell, és a felhasználásának csak a képzelet vagy a hűtő tartalma szab határt.

A főzés nélküli elkészítéshez annyi forrásban lévő vízzel öntöm le a kuszkuszt, hogy rendesen ellepje (a kétszeres mennyiség szabálya nagyjából itt is működik), megsózom, elkeverem, és 5-10 percig lefedve állni hagyom, hogy magába szívja az összes vizet és megpuhuljon. Semleges íze miatt ízlés szerint bármivel lehet párosítani és fűszerezni, ráadásul hidegen is finom, ami miatt még sokoldalúbb.

Íme néhány lehetséges felhasználási mód:

• sült vagy szószos húsok mellé egyszerű köretként
• salátába keverve, hogy tartalmasabb legyen
• egytálételként, például paradicsomszósszal összeforgatva és sült zöldségekkel

És hogy mi illik hozzá?

• csirke/tonhal/fetasajt/gomba
• cukkini/padlizsán/paradicsom/kaliforniai paprika/kukorica/rukkola
• friss zöldfűszerek

Az én ízlésem és a már bevált párosítások alapján nekem ezek jutottak eszembe, de kíváncsi vagyok, hogy ki hogyan készíti el, milyen variációkat tudtok elképzelni!